Engage­ment für mehr Nach­haltigkeit und Gesundheit – das fördern wir!

In unserem Ernährungssystem gibt es viele Menschen, die sich in den verschiedenen Bereichen für mehr Nachhaltigkeit und Gesundheit einsetzen. Das ist wichtig für eine erfolgreiche Transformation, und das möchten wir fördern. Daher unterstützen wir unter anderem diese Akteur:innen aus Wissenschaft, Land- und Ernährungswirtschaft mit ihren Projekten.

Sinn-voll den Bauch voll – Ein Kochbuch-Projekt für Kinder

Kinder sollen mit Spaß Kochen lernen. Mit diesem Leitgedanken hat der Ernährungsrat Münster im Jahr 2022 ein Kinder-Kochbuch für die Zielgruppen Schulen, Kitas und Familien erarbeitet. Das Besondere an dem Buch ist der Fokus auf die sinnliche Erfahrung der Kinder beim Kochen.  Wissenschaftlich ausgeführt und begleitet wurde das Projekt durch das food lab muenster der FH Münster und Studierende im Fachbereich Oecotrophologie und Facility Management. Das Kochbuch entspricht den aktuellen Anforderungen an eine pflanzenbasiertere Ernährung, welche die Gesundheit von Mensch und Planet gleichermaßen schützt. Dieses besondere Projekt im Bereich der Ernährungsbildung haben wir im Jahr 2022 mit einer Förderung unterstützt

Steigerung der Assimilationsleistung von Pflanzen

Wir unterstützen dabei, die Forschung für eine zukunftsprägende Landwirtschaft voranzubringen. Durch die Assimilationsleistung von Pflanzen wird Kohlenstoffdioxid aus der Atmosphäre gebunden, das Wurzelmikrobiom ernährt, der Boden regeneriert, der Wasserhaushalt verbessert und die Nährstoffgehalte der Feldfrüchte erhöht. Das im Jahr 2021 begonnene Forschungsprojekt der Universität Kassel und Gießen, indem untersucht wird, ob sich die Erhöhung der Photosynthese – und damit Assimilatproduktion durch Applikationen von Blattdüngern und Biostimulanzien wissenschaftlich belegen lässt haben wir im zweiten Jahr in Folge gefördert.

Unser Beitrag zur Transformation des Ernährungssystems

Hier erfahren Sie mehr über unsere Projekte: