Vom Hof zum Teller: ein neues Projekt!

Nachhaltige Ernährung – was bedeutet dies für uns in der heutigen Zeit und was können wir in Sachen Lebensmittel und Landwirtschaft von früheren Generationen lernen?

Wir haben einen Perspektivwechsel gewagt und Brücken geschlagen zwischen dem Ernährungsumfeld von damals und heute. Am Günnemann-Kotten in Rüdinghausen, einen ca. 350 Jahre alter Fachwerk-Hof, sind wir gemeinsam in traditionelle, kleinbäuerliche Praktiken sowie Selbstversorgung eingetaucht und haben dabei neues Wissen um alte Sorten gewinnen können.

Gemeinsam mit Engagierten des gleichnamigen Vereins konnten wir so an insgesamt 5 Workshoptagen neben theoretischen Inhalten mit Hand und Spaten anpacken und einen alten Nutzgarten wiederaufleben lassen.

Unsere Ergebnisse haben wir in einem kurzen Bericht (pdf) zusammengefasst.

ONE HEALTH – Perspektiven für eine globale Gesundheit

Welche Rolle spielt zukünftig ein faires, gesundes und nachhaltiges Ernährungssystem? Wissenschaftler:innen sagen: Um das 1,5-Grad-Ziel zu erreichen, brauchen wir Veränderung! Doch mit welchen Chancen und Hebeln kann man Ernährung und Landwirtschaft gesund und klimafreundlich gestalten?

In dieser Onlineveranstaltung diskutierten Fachexpert:innen aus Ernährungs-, Agrar-, Wirtschafts- und Klimawissenschaften darüber, welche Rolle ihre Fachdisziplin in der Transformation unseres Ernährungssystems im Hinblick auf die planetare und menschliche Gesundheit spielt – von der Produktion bis zum Konsum.

ONE HEALTH – ein seminaristischer Workshop

Was kann jede:r von uns persönlich tun, um gesund zu leben, den Planeten zu schützen und sich als Konsument:in für einen Wandel im Ernährungssystem einzusetzen? Gemeinsam mit 35 Studierenden wollten wir als planetare Vorreiter:innen diese Frage beantworten. In dem vierteiligen seminaristischen Workshop ONE HEALTH haben wir praktisch und kreativ erforscht, wie man mit nachhaltigem Kochen und genussvollem Essen sich selbst und dem Planeten etwas Gutes tut. Wir haben herausgefunden, was sich in der Wertschätzung ändert, wenn man weiß, wo und wie unsere Lebensmittel wachsen, und die Wege und wahren Preise unserer Nahrung nachvollziehen kann. Hierbei konnten wir auch viel von den Teilnehmenden lernen und möchten uns für das schöne Semester bedanken.

In Kürze veröffentlichen wir hier die Ergebnisse des Workshops.